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Natriumphosphatdodecahydrat, 97 %, Thermo Scientific Chemicals
Beschreibung
Sodium phosphate dodecahydrate is used in photographic developing, clarifying sugar, removing boiler scale, softening water and manufacturing of paper. They are added to many foods as an emulsifier to prevent oil separation. It can be utilized as a leavening agent. Some instances of these foods include the batter coating on breaded fish or chicken, and commercially baked cakes. Adding this item to food increases the shelf life of the food, maintaining the texture and visual aspect of the food.
This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Scientific Chemicals.
Natriumphosphatdodecahydrat wird in der fotografischen Entwicklung, der Klärung von Zucker, der Entfernung von Kesselablagerungen, der Wasserenthärtung und der Herstellung von Papier verwendet. Sie werden vielen Lebensmitteln als Emulgator zugesetzt, um eine Öltrennung zu verhindern. Es kann als Backtriebmittel verwendet werden. Einige Beispiele für diese Lebensmittel sind die Teigbeschichtung auf paniertem Fisch oder Huhn und kommerziell gebackene Kuchen. Das Hinzufügen dieses Artikels zu Lebensmitteln erhöht die Haltbarkeit der Lebensmittel und erhält die Textur und den optischen Aspekt der Lebensmittel.
Löslichkeit
Wasserlöslich. Unlöslich in Alkohol.
Hinweise
Bei Lagerung unter normalen Bedingungen kann es zu durch Wasserverlust zur Kristallbildung kommen. Nicht kompatibel mit starken Säuren.
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Spezifikation
Chemischer Name oder Material | Sodium phosphate dodecahydrate |
Schmelzpunkt | ∼75°C (decomposition) |
pH | 12 |
Menge | 500 g |
Strukturformel | Na3PO4·12H2O |
UN-Nummer | UN3262 |
Merck Index | 14,8662 |
Löslichkeitsinformationen | Soluble in water. Insoluble in alcohol. |
Formelmasse | 380.12 (163.94 Anhydrous) |
Reinheit (%) | 97% |
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