Thermo Scientific™ Wort-Agar (dehydriert)

Wort-Agar ist ein universelles mykologisches Medium, das dem von Parfitt¹ beschriebenen Medium entspricht und besonders für die Kultivierung und Zählung von Hefen geeignet ist. Das Medium, das die Zusammensetzung von natürlicher Würze dupliziert, hat eine Säure, die für viele Hefen optimal ist, aber den meisten Bakterien hemmend wirkt. Parfitt untersuchte die relativen Vorzüge von Wort-Agar und anderen Medien für die Zählung von Hefen und Schimmelpilzen in Butter und empfahl die Verwendung von dehydrierter Molke, Malz oder Wort-Agar für diesen Zweck. Scarr² verwendete ein modifiziertes Wort-Agar (’osmophiles Agar’) zur Untersuchung von Zuckerprodukten für osomophile Hefen. Scarr’s Verfahren wird auch für die Bestimmung von ösophilen Hefen in Materialien verwendet, die bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken verwendet werden.